Quando si nomina la parola confetto, immediata arriva alla mente l’associazione alla parola matrimonio.
Il confetto è sinonimo di un momento di felicità e di gioia ed unito all’allegria dei colori che li compongono, da sempre allietano e ricordano eventi indimenticabili.
Tutti sanno di cosa sono composti : chicchi dolci a base di mandorle ricoperte di zucchero bianco o colorato, sono considerati un must have dei matrimoni e delle cerimonie in genere.
La tradizione vuole che durante la cerimonia nuziale i confetti vengano distribuiti dalla sposa, la quale li dovrà prendere con un grande cucchiaio in argento da un contenitore, anch’esso in argento, che le porgerà lo sposo durante il giro tra i tavoli.
Sulla loro origine e storia sono presenti due differenti versioni storiche.
La prima li lega all’epoca romana , dove sembra che era tradizione usare i confetti per celebrare nascite e matrimoni. Ma in quel periodo, non essendo stato ancora scoperto lo zucchero, si usava il miele e si produceva un composto dolce che avvolgeva la mandorla, fatto di miele e farina.
Un’altra tradizione li associa all’epoca in cui Genova in qualità di repubblica marinara, importò ed apprese tale usanza da Arabi e Turchi dal XII secolo, esportando pinoli confettati, finocchi confettati ed altra frutta candita in tutte le corti d’Europa.
Ma qualsiasi sia la tradizione che li fece giungere a noi, sappiamo che li troveremo immancabilmente alla fine di ogni cerimonia.
Al giorno d’oggi ne potete trovare di tanti gusti e colori ma soprattutto non sarà possibile rinunciare ai confetti senza glutine a Cori.
La naturale bontà della tradizione dei confetti sposa la buonissima varietà di confetti senza glutine, tra i quali potrete contare su una vasta scelta di gusti, da quelli più tradizionali alle combinazioni di sapori più originali: crème caramel, pistacchio, cocco, stracciatella, ricotta e pera, mandorla e molte altre varianti.
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